Receta de Potón a la vinagreta

Si el potón o el pulpo utilizado es congelado, deberemos dejar en la nevera al menos 12 horas antes ñara descongelarlo.
Por otro lado, cortamos los pimientos en cuadritos y la cebolla en trozos pequeños y lo reservamos.
A continuación, en un bol añadimos el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal y removemos.
Añadimos el pimiento, la cebolla y el potón, con un poquito de perejil, y removemos bien.

Lo dejamos reposar un rato en la nevera para servirlo ligeramente frío.