Potaje de verdurasPotaje de verdurasPotaje de verduras

Receta de Potaje de verduras

Verduras

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 gramos de jud
  • 2 o 3 zanahorias dependiendo del tama
  • piment
  • 4 o 5 papas dependiendo del tama
  • colorante
  • 1 trozo de unos 500 gramos aproximadamente de carne (lomo para puchero o aguja)
  • agua
  • aceite de oliva
  • 0.5 kg de calabaza
  • 300 gramos de judías tiernas (si no se tienen ponerlas la noche anterior de remojo). yo utilizo judí
  • 3 o 4 calabacinos dependiendo del tamaño
  • 2 piñas (mazorcas de maíz)
  • 1 cebolla
  • sal

Observaciones

Típico plato canario que está muy bueno en todas las épocas del año, pero sobre todo cuando hace algo de fresquito en los que apetece platos de cuchara.

Elaboración

En una cacerola grande o bien en olla exprés ponemos un chorro de aceite de oliva, una cebolla picadita y añadimos todas las verduras cortaditas en trozos junto con las judías y la piña partida por la mitad. Seguidamente añadimos la carne partida en trozos grandes, añadimos las papas, ponemos una punta de pimentón y colorante al gusto cubriendo con agua y sal al gusto. Dejamos cocer, si es en olla exprés una vez que comience a pitar le damos unos 30 o 40 minutos a fuego medio. Si es una cacerola debemos dejar como una hora y cuarto aproximadamente dependiendo del tipo de papa, comprobando que las judías hayan quedado tiernas. Nota: en canarias este potaje lo comemos acompañado de un buen trozo de queso majorero o si prefiere con un trozo de queso fresco. La piña en canarias la comemos al terminar de comernos el potaje. Prueba la piña, por favor, y verás que además de añadirle un sabor especial al potaje está exquisita al comértela. A este potaje también se le puede añadir un trozo de col blanca siempre y cuando lo vayamos a comer en uno o dos días, ya que la col, si te sobra potaje y lo guardas, suele ponerse ácida, sobre todo si se hace en verano.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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3 Comentarios

@ACarrilloM   hace 1 año

Hola! Me encantaría prepararlo, pero no me queda claro lo del colorante, a que te refieres?, y he visto otra recetas donde agregan lentejas, en qué tiempo de la preparación de agregan?

@carmenalonsoperez   hace 1 año

Hola ACarrilloM, yo suelo hacer esta receta, y utilizo colorante alimentario. Cuando estén un poco pochadaas las verduras, añades las alubias o las lentejas, puedes hacer las variaciones que quieras.Saludos

@ACarrilloM   hace 1 año

Muchas gracias! Será deliciosa!!

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