Potaje de garbanzos con espinacas.

Cocínala en Invierno de Potaje de garbanzos con espinacas, una deliciosa receta de Legumbres ¡Está divina!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Espinaca, Garbanzos, Hierbas y especias, Tomate, Zanahoria y Cebolleta, tan sólo tardarás Más de 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, una receta perfecta para el Invierno, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración664 Likes4.7 / 5
Fácil Más de 1 hora
Invierno Mediterránea

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de de garbanzos
  • 2 Cucharadas de salsa de tomate natural
  • 1.5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 250 Gramos de de espinacas
  • 2 zanahorias
  • 1.5 Cucharada de pimentón agridulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel

Elaboración

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en abundante agua. Que queden bien cubiertos. Hay quien también les echa un poco de sal. Eso cada uno con su técnica para cocinar garbanzos.

En el momento de cocinar los garbanzos para el potaje que vamos a preparar con unas espinacas como acompañamiento, escurrimos bien el agua del remojo y los reservamos. Si tienes las espinacas frescas, córtalas menudas para cocerlas con los garbanzos.

Picamos la cebolla muy fina y la pasamos en la olla con los dientes de ajo, que también trocearemos. Cuando estén doradas, vertemos los garbanzos y las espinacas. Añade el laurel y la zanahoria cortada y cubre con agua templada.

Para hacer un buen potaje es mejor cocer a fuego medio o medio-bajo, incluso. Ya sé que me diréis que no siempre se tiene el tiempo necesario. Pero si lo tenéis, dedicádselo porque la cocina al fin y al cabo es tiempo. Y sino preguntad a madres y abuelas. Yo suelo tenerlos entre 40 y 50 minutos, según el tipo de garbanzo que utilice. En los tiempos de cocción también influye el tipo de agua de cada zona.

Cuando hayan trascurridos los primeros 40 minutos de cocción, prueba los garbanzos para ver en qué punto están, y ya de paso aprovecha para corregir sal si es necesario.

Una vez los garbanzos y las espinacas estén el punto exacto que te gusta, apaga el fuego. En mi caso me gusta dejarlo tapado sobre el mismo fuego para que guarde el calor. En este momento añado el pimentón y la salsa de tomate natural y remuevo, dejando que repose unos cinco minutos así antes de servir el potaje de garbanzos con espicanas. ¡Buen provecho!


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Tiene 17 recetas y 55 seguidores


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  • Imagen de perfil de @desirt
    Por @desirt|hace 4 años

    Uno de los primeros potajes en la nueva casa, personas así son las que nos salvan la vida a los jóvenes que no tenemos ni idea de potajes jejejjee muchas gracias es una receta muy fácil, economica y muy rica

    Foto del comentario de @desirt
  • Imagen de perfil de @Angelines44
    Por @Angelines44|hace 4 años

    jaajajaajjajaja desirt muchas gracias por tus elogios, tiene una pinta estupenda. Espero que sepa igual o mejor que el mío. La cocina es poco a poco, yo hace unos años, mas de los que me gustaría, también era un poco inexperta jeje. saludos

  • Imagen de perfil de @LidiaRodriguez
    Por @LidiaRodriguez|hace 4 años

    Que rico

  • Imagen de perfil de @Angelines44
    Por @Angelines44|hace 4 años

    ¡Gracias Lidia! Pruebalo y me cuentas

  • Imagen de perfil de @florisa
    Por @florisa|hace 4 años

    Hola Angelines, gracias por tu receta! Crees que quedaria bien si utilizo lentejas en lugar de garbanzos?

  • Imagen de perfil de @Angelines44
    Por @Angelines44|hace 4 años

    Hola florisa, no se como quedará porque nunca lo he hecho pero no tiene porque quedar mal!! Pruebalo y nos cuentas jeje.

  • Imagen de perfil de @elgaortiz
    Por @elgaortiz|hace 4 años

    Soy mayor de dead busco dieta para diabeticos ,facil Sea reseta se ve que predominantly comer grasias y bendiciones.

  • Imagen de perfil de @antoniorodrigu2
    Por @antoniorodrigu2|hace 4 años

    Hola soy nuevo en la cocina mi pregunta la cantidad de agua es cubrir sólo? O es una cantidad determinada

  • Imagen de perfil de @Angelines44
    Por @Angelines44|hace 4 años

    Hola buenas, si te refieres al agua que se echa la noche anterior pues solo hay que cubrirlos. Vaya, la cantidad de agua dependerá de cuantos garbanzos eches, que todos queden cubiertos por agua es el unico requisito. Respecto al agua del guiso, lo mismo, echa agua suficiente para que cubra todos los ingredientes. De todos modos, no hay de que preocuparse porque si ves que empieza a quedarse sin agua, echa mas y si queda muy caldoso, a la hora de servir no echas el agua y listo.

  • Imagen de perfil de @irinaibanyez
    Por @irinaibanyez|hace 2 años

    hola! puedo hacer el potaje con garbanzos cocidos?

  • Imagen de perfil de @neuriwoman
    Por @neuriwoman|hace 2 años

    Tienes muchisima razón en tu comentario sobre el tiempo porque este tipo de guisos entre mas suave es el fuego y mas tiempo estan en él más ricos saben. Asi van destilando su sabor todos los ingredientes. Un saludo.


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