Receta de Potaje de coles

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Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 250 Gramos de Garbanzos
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Trozo de tocino fresco
  • 1 Trozo de carne de cerdo
  • 1 Col
  • 6 Patatas Rojas medinas
  • 1 Chorizo
  • 1 Trozo de morcilla
  • 1 trozo de tocino de la papá
  • 1 Ñora seca
  • 1 Cucharadita de sal

Elaboración

Pondremos en remojo la medio paquete de garbanzos lo dejamos minimo unas 12 horas, yo siempre los echo la noche anterior.

Cogemos una olla la llenamos algo mas de la mitad de agua y la ponemos a hervir, mientras enjuagaremos los garbanzos que dejamos en remojo y los echaremos, tambien vamos a añadir dos dientes de ajos ,una ñora seca, el tocino fresco,el tocino de la papá y un buen trozo de carne de cerdo.

Lo dejamos hervir unos 10 minutos o un poco más hasta que pinchemos la ñora seca y los ajos y estan tiernos” Cuidado con que no se nos deshagan”, en este punto sacaremos los dos ajitos y la ñora la ponemos en un mortero y hacemos un majao

Cuando este bien majao le añadimos a la mezcla media cucharadita de pimenton dulce le echamos una cucharada del agua de la olla que tenemos cociendo, movemos la mezcla y la echamlos en la olla.

Vamos a dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos, en este tiempo de cocion habremos cortado la col y las patatas rojas en trozos entonces pincharemos un garbanzo y si esta medio blando echamos el chorizo, morcilla ,la col y las patatas, añadimos sal y dejamos cocer 20 minutos aproximadamente hasta que las patatas esten en su punto.

Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario, y listo pqra servir!!


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Observaciones

Las cantidades y el tiempo son aproximados
siempre hay que ir mirando la cocion ya que depende de la calidad de los ingredientes y hay quien prefiere echar mas patatas o ternera en vez de cerdo cada uno segun su gustos..



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