Potaje de berros

Receta de Potaje de berros

Verduras

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de
  • 300 gramos de jud
  • colorante
  • sal
  • 1 trozo de costilla de cerdo
  • 400 gramos de berros
  • aceite de oliva
  • 2 o 3 calabacinos, según tamaño
  • 2 zanahorias
  • 4 papas
  • 2 piñas partidas por la mitad
  • para acompañar: queso duro y gofio para escaldar (el gofio es harina de maíz tostado, muy típico

Elaboración

En una olla poner el aceite, la cebolla bien picadita y las verduras también picadas, los berros bien picados y lavados, y las judías. Añadir las costillas, el colorante, sal al gusto y agua hasta que cubra (en caso de que se quiera hacer gofio escaldado como acompañante, hay que añadir un poco más de agua). Si es una olla rápida (exprés), que hierva 20 minutos. En caso contrario, una hora de fuego. Una vez terminado, en un bol sacar caldo del potaje e ir añadiendo gofio para escaldar, hasta que quede una mezcla suave. Se acompaña con unos gajos de cebolla, a ser posible morada. Si no se quiere hacer gofio escaldado, se puede añadir un poco de gofio por encima del potaje ya servido.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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