Potaje de berros

Receta de Potaje de berros

Verduras

Receta publicada hace 7 a√Īos por


F√°cil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterr√°nea

Ingredientes

¬ŅPara cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de
  • 300 gramos de jud
  • colorante
  • sal
  • 1 trozo de costilla de cerdo
  • 400 gramos de berros
  • aceite de oliva
  • 2 o 3 calabacinos, seg√ļn tama√Īo
  • 2 zanahorias
  • 4 papas
  • 2 pi√Īas partidas por la mitad
  • para acompa√Īar: queso duro y gofio para escaldar (el gofio es harina de ma√≠z tostado, muy t√≠pico

Elaboración

En una olla poner el aceite, la cebolla bien picadita y las verduras tambi√©n picadas, los berros bien picados y lavados, y las jud√≠as. A√Īadir las costillas, el colorante, sal al gusto y agua hasta que cubra (en caso de que se quiera hacer gofio escaldado como acompa√Īante, hay que a√Īadir un poco m√°s de agua). Si es una olla r√°pida (expr√©s), que hierva 20 minutos. En caso contrario, una hora de fuego.

Una vez terminado, en un bol sacar caldo del potaje e ir a√Īadiendo gofio para escaldar, hasta que quede una mezcla suave. Se acompa√Īa con unos gajos de cebolla, a ser posible morada.

Si no se quiere hacer gofio escaldado, se puede a√Īadir un poco de gofio por encima del potaje ya servido.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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