Pota en salsa con garbanzosPota en salsa con garbanzos

Receta de Pota en salsa con garbanzos

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 tomates maduros
  • 1 cucharadita de piment
  • 1 puntita de guindilla
  • unas ramas de perejil
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 pota grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 250 gr. de garbanzos cocidos
  • aceite de oliva virgen extra (aove)

Observaciones

Esta receta de pota en salsa con garbanzos está muy rica tanto fría como caliente. Se come con pan para mojar. Puede ser un plato único en la comida con un vino tinto o el blanco que hemos utilizado para cocinarla, o un aperitivo (tomando menos cantidad) para una cena informal, acompañada de una cerveza bien fría. Cuando hago garbanzos procuro que me sobren, los congelo y, en muy poco rato, puedo disfrutar de recetas como esta cualquier día. Que la disfrutéis vosotros también.

Elaboración

Hay varios tipos de potas, las hay muy tiernas que apenas necesitan cocción y, las hay algo más duras pero con un sabor delicioso. Esta última es la que he cocinado hoy, si utilizáis las más tiernas (preguntad a vuestro profesional de cuales se trata), el tiempo de cocción se reduce a 5 minutos, lo justo para que se cocine el tomate. Troceamos la pota y la sofreímos en aceite caliente, sin sal, añadimos el pimiento y la cebolla ambos picaditos, mareamos, agregamos el tomate y la mitad del perejil picado, damos unas vueltas, añadimos el pimentón, regamos con el vino, reducimos 1 minuto. Si nuestra pota es la dura, ahora añadiremos un poco de agua a la olla, taparemos y dejaremos cocer hasta que se ablande, 30 minutos aproximadamente. Añadimos los garbanzos a la cazuela de la pota, salpicamos con el resto del perejil, damos unas vueltas para que se unifique el guiso y a comer. Tiempo de elaboración | 10 minutos tiempo de cocción| de 5 a 30 minutos dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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