Postre las nieves

Receta de Postre las nieves

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Litro de de leche entera
  • 330 Mililitros de nata
  • 100 Gramos de de mantequilla
  • 120 Gramos de de arroz
  • 4 sobados de mantequilla
  • 250 Gramos de de azúcar
  • canela en rama y en polvo
  • piel de naranja y de limón
  • 3 Gramos de de vainilla liquida

Observaciones

Como todos sabéis, mi web está en su mayoría dedicada a mi pasión por las recetas en miniatura. No obstante, de vez en cuando, me encanta cocinar recetas de dulces, tartas o simplemente darle una vuelta a otras recetas que degusto en los restaurantes o txokos que visito. Los amigos de mantequilla “Las Nieves “ de Espinosa de los Monteros, me proporcionaron una excelente mantequilla y nata que me sirvieron para realizar esta receta.

Elaboración

Comenzamos poniendo a hervir la leche, la nata, el palo de canela y las pieles de cítricos. Una vez que empiece a hervir se retira del fuego y se tapa la cazuela para que infusione el conjunto, hasta que enfríe.


Una vez que la leche enfríe, se remojan los sobados en esta leche aromatizada y reservamos. Hecho lo anterior, se pone otra vez al fuego y se retiran los aromáticos; cuando esté empezando a hervir, se vierte el arroz en forma de lluvia, de esta forma no se pega.


Comenzamos en los primeros momentos a dar vueltas con una cuchara al arroz para que no se apelmace, bajamos al mínimo el fuego y dejamos que se nos haga el arroz poco a poco, teniendo la precaución de darle unas vueltas con la cuchara para que no se agarre.


Una vez tenemos el arroz en su punto, le añadimos 150 gr de azúcar y 50 gr de mantequilla, lo juntamos todo bien, lo disponemos en pequeños boles y le añadimos canela en polvo.


Para finalizar, sólo nos queda darle una pequeña capa de mantequilla al sobado y añadiéndole azúcar. Lo quemamos con soplete o quemador de pala, y lo disponemos encima del arroz con leche .


Sobre el autor

@CocinaConNervio

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