Postre helado de fresas con nataPostre helado de fresas con nataPostre helado de fresas con nataPostre helado de fresas con nataPostre helado de fresas con nataPostre helado de fresas con nataPostre helado de fresas con nataPostre helado de fresas con nata

Receta de Postre helado de fresas con nata

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Puré de fresas
  • 570 Gramos de Fresas
  • 2 Cucharadas de Azúcar
  • 0.5 Limón o lima (el zumo)
  • Postre helado de fresas con nata
  • 500 Gramos de Puré de fresas
  • 200 Gramos de Nata para montar
  • 200 Gramos de Azúcar
  • 0.5 Limón (el zumo)
  • 2 Gramos de Agar-agar o 3 hojas de gelatina
  • 4 Cucharadas de Leche
  • Para decorar
  • Fresas, caramelo líquido, grosellas, arándanos

Observaciones

►Mejor hacer el puré de fresas el día de vísperas para que esté bien frío a la hora de elaborar el postre de fresas con nata.
►Tanto la nata como el recipiente y las varillas para montar la nata deben estar muy fríos.

Elaboración

Elaboración del puré de fresas: Lavar las fresas, escurrir bien el agua y desmochar la corona verde.

Elaboración 0


Triturarlas en una batidora eléctrica. Volcar el contenido de la batidora en un cazo hondo y añadir el azúcar y el zumo de limón o lima. Remover bien.


Ponemos a fuego medio se va removiendo durante 20 minutos hasta que la mezcla tome textura de puré denso.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar completamente.

Elaboración 0


Del postre helado de fresas con nata:
Poner en un cazo pequeño la leche bien fría y disolver en ella el agar-agar. Llevar a ebullición hasta que se espese la mezcla (1'-2'). Retirar del fuego y reservar hasta que esté completamente fría.


Montar la nata junto al azúcar y el zumo de limón.


Mezclar la leche una vez esté bien fría con el puré de fresas y remover muy bien.


Ahora unimos ambas mezclas, la de nata montada y la de puré de fresas con suavidad para evitar que la nata montada pierda consistencia.


Rellenar el fondo de los vasitos con caramelo líquido y verter en ello la mezcla anterior. Una deliciosa opción es poner en el centro de cada vasito una vez relleno una fresa entera.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Enfriar un mínimo de 4 horas o disfrutarlos como helados llevándolos al congelado, en cuyo caso, os recomiendo no poner dentro las fresas enteras porque tardan mucho en descongelarse respecto al resto del postre.

Elaboración 0Elaboración 1


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