Receta de Porrusalda

Valoración250 Likes4.6 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 4 Puerros
  • 2 Zanahorias
  • 3 Patatas medianas
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Litro de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina

Elaboración

En otras elaboraciones se usa solamente la parte blanca del puerro pero para la Porrusalda cogeremos algo de verde, justo hasta llegar al comienzo de las hojas. Cortamos por ahí y retiramos la parte inferior (raíz). Lavamos las verduras y las picamos en rodajas, dejando las de los puerros de mayor tamaño. Pero tampoco os paséis ya que luego debemos de ser capaces de comerlos de un bocado. Picamos la cebolla en “brunoise” (dados) fina. En una cazuela con una lámina de aceite de oliva, sofreímos la cebolla a fuego medio 5 minutos. Queremos que se vaya cocinando pero sin que coja color. Añadimos el puerro, salamos y rehogamos todo junto otros 5 min
Añadimos la zanahoria en rodajas y la patata “escachada” (metemos el cuchillo y justo antes de cortar totalmente, rompemos el trozo de patata) en dados irregulares. De igual manera, no los hagáis muy grandes para que podamos luego comerlos de un bocado. Mezclamos y rehogamos todo 2-3 minutos. Añadimos un litro de agua, subimos el fuego y desde que comience a hervir, cocinamos 20-25 minutos a fuego medio. Dependerá un poco del tamaño de los trozos de verdura. Salamos al gusto.


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Observaciones

Este plato con verduras, que en vasco significa “caldo de puerros”, es de lo más sencillo y saludable que podemos preparar en casa.

Yo incluso lo llamaría “el plato del día después”, ya que es perfecto para limpiar el organismo después de una cena copiosa o unos días de fiesta donde abunden las comilonas (como en Navidad).

Un caldo de verduras, con el predominio del puerro, que nos sentará de maravilla cualquier día de frío. Sencillo, económico y muy saludable.



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Tiene 1 recetas y - seguidores


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  • Imagen de perfil de @elysalop
    Por @elysalop|hace 5 años

    La hice y triunfó! sencilla y rica!

  • Imagen de perfil de @LauPela
    Por @LauPela|hace 5 años

    la hicimos ayer y quedo buenisima!!! gracias por esta receta!!

  • Imagen de perfil de @cookabel25
    Por @cookabel25|hace 5 años

    Muy rica! hoy la hice y estaba tremenda

  • Imagen de perfil de @engorila
    Por @engorila|hace 5 años

    mmmm buenisima!!! gracias!!

  • Imagen de perfil de @alianah
    Por @alianah|hace 4 años

    ¡Muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios!, Hacìía mucho tiempo un no entraba y me ha hecho mucha ilusión teniendo en cuenta que es la primera que publico

  • Imagen de perfil de @marianodiazrevuelta
    Por @marianodiazrevuelta|hace 2 años

    se le suele 3char un poco de pimentón o crema de pimiento chorizero


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