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Receta de Polvorones

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de Harina (Si lo haces de chocolate 380 + 20 gr chocolate en polvo sin azúcar)
  • 100 Gramos de almendra molida (la misma que usamos para hacer panellets)
  • 150 Gramos de azúcar glass + Un poquito más para decorar
  • 180 Gramos de manteca de cerdo
  • 2 Cucharadas de canela molida
  • 15 Gramos de ron

Observaciones

Si queréis hacerlos de chocolate todos los pasos igual, solo que sustituyendo 20 gr de harina por el chocolate en polvo, el chocolate en polvo lo añadiremos en el mismo momento que se añade la canela, el azúcar glass…

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es cocinar la harina, para ello pondremos la harina y la almendra molida en una bandeja de horno.

El horno tiene que estar precalentado a 150ºC, lo ponemos a una altura media-baja y vamos removiendo cada 10 minutos hasta que la harina esté tostada, el tiempo variará en función del horno. Una vez tostada la dejaremos que se enfríe, también podemos hacerlo de un día para otro.


Una vez la harina esté fría pondremos en un bol la harina, la canela, el azúcar glass y mezclaremos bien todos los ingredientes. El siguiente paso no es apto para gente a la que no le guste ensuciarse jejejeje, es el momento de agregar la manteca de cerdo, para que se nos integre perfectamente con el resto de ingredientes usaremos nuestras manos.

Elaboración 0


Al principio puede parecer que toda la manteca se queda en nuestras manos pero con paciencia y a fuerza de mezclar, mezclar y mezclar la masa pasará a ser como una arena gorda que se suelta con facilidad a una masa compacta, ese es el momento en el que debemos añadir el ron.


Por último mezclaremos hasta que consigamos hacer una bola, de verdad que puede parecer increíble pero se puede hacer la bola!!! Llevamos la bola a la nevera durante una hora.

Elaboración 0


Una vez pasada la hora cogemos la masa y la estiramos sobre el mármol, uniendo las grietas apretando con las manos, y estirándola un poco con ayuda de un rodillo. No la dejéis muy fina porque como ya os he dicho se rompe con facilidad. Con un cortador de galletas (el que sea, yo lo he hecho redondo pero cualquiera forma que tengáis por casa puede servir) vais haciendo porciones y colocándolas sobre una bandeja que estará cubierta con papel de horno.

Elaboración 0


La masa que sobra la volvemos a unir y estirar, así hasta que no quede nada.

Una vez ya preparado lo dejamos reposar 15 minutos más en la nevera, de esta manera nos aseguramos que no pierdan la forma.

Mientras reposan es el momento de encender el horno para que vaya cogiendo temperatura, a 200ºC.


Introducimos en el horno y horneamos aproximadamente 15 minutos (depende del horno) o hasta que veáis que los bordes empiezan a dorarse.
Los dejamos enfriar sobre una rejilla, no intentéis moverlos recién sacados del horno porque os podéis quemar y además seguro que se romperán.

Cuando estén fríos con ayuda de un tamizador o colador espolvoreamos un poco de harina glass por encima.¡¡Listos para comer!!


Sobre el autor

@saboreandoParis

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