Pollo yassa (yassa au poulet senegal)

Receta de Pollo yassa (yassa au poulet senegal)

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Africana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pollo
  • 4 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 4 chiles
  • 2 dientes de ajo
  • 250 Gramos de aceitunas sin hueso
  • 3 Cucharadas de mostaza de Dijon
  • aceite
  • 1 Taza pequeña de zumo de limón
  • agua
  • sal y pimienta
  • salsa piri piri (picante)

Observaciones

El pollo yassa es un guiso originario de Senegal, muy popular en el continenete africano. Se suele acompañar por un buen cuenco de arroz blanco para comerlo como plato único.

Elaboración

Primero prepararermos un marinado. Para ello, exprimimos el zumo de limón en un bol junto con un poco de salsa piri piri, sal y pimienta. Añadimos un chorrito de aceite de girasol y mezclamos todo bien.


En otro bol, añadiremos el pollo troceado con la cebolla y la zanahoria picados. Picamos en el mortero los ajos y los mezclamos con una cucharada de mostaza. Lo añadimos a la marinada del primer paso, mezclamos todos y seguido lo echamos al bol del pollo para que marine durante una hora.


Pasada esa hora, doraremos ligeramente el pollo en una cazuela con aceite. Cuando esté marcado por fuera, lo sacamos y metemos las verduras a pochar a fuego bajo durante una media hora. Pasada la media hora, picamos las aceitunas y las añdimos a la cazuela, juntos con el pollo. Dejaremos que se cocine todo junto unos 40 minutos.


Sobre el autor

@mamafrica

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2 Comentarios

@jmgarcia   hace 1 año

bufbuf con lo que me gusta a mi el picante

@ecroydon   hace 7 meses

¿Qué tipo de aceitunas utilizaste: verdes o negras? Gracias

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