Pollo relleno

Lo primero, en un bol picamos pasas, ciruelas, una manzana y orejones, y cubrimos con coñac, dejamos reposar la noche de antes. Limpiamos el pollo y salpimentamos por dentro y fuera del pollo, rellenamos con la mezcla que hicimos el dia anterior, para evitar que se salga cosemos con palillos la parte de abajo del pollo. Metemos en una fuente de horno y pinchamos con el coñac que nos habia sobrado. Incorporamos un vasito de agua por encima y al horno.

Cuando este dorado damos la vuelta al pollo y lo volvemos a pinchar unas cuantas veces para que quede jugosito por dentro. Una vez veamos que este casi listo, echamos por encima todo el coñac que nos ha sobrado y dejamos unos diez minutos mas, y ya esta listo.