Pollo rellenoPollo rellenoPollo rellenoPollo relleno

Receta de Pollo relleno

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Invierno
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 1 pollo entero
  • 1 Litro de vino blanco
  • 3 Dientes de ajo
  • 2 Cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 manzanas gala
  • 4 zanahorias
  • 125 Gramos de tocino
  • 250 Gramos de Carne molida de res
  • 250 Gramos de Carne molida de cerdo
  • 4 Hígados de pollo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Jeringa

Observaciones

Este platillo va perfecto con ensalada de manzana, puedes ver la receta en mi perfil.
También puedes acompañarlo con alguna pasta a la mantequilla.

Elaboración

Con un mechero o bien sobre la estufa quemar los restos de plumas que pudiera tener el pollo.


Inyectar el vino blanco al pollo, es importante no dejar ninguna pieza del pollo sin inyectar, el vino dará un sabor especial y mayor suavidad a la carne.


Poner el pollo en la charola, agregar sal y pimienta al gusto, agregar el vino blanco restante, sellar la charola con papel film y dejar reposar durante toda la noche. Puedes dejarlo reposar por tan sólo un par de horas pero debes tener en cuenta que el sabor y la suavidad de la carne no será la misma.

Elaboración 0


PARA EL RELLENO
Hervir las almendras hasta que la cáscara de desprenda fácilmente. Una vez que las almendras estén peladas se deben picar en pequeños trozos, dos trozos por almendra es ideal. Picar el ajo y la cebolla finamente. Picar las manzanas y las zanahorias en pequeños cuadros. Rebanar el tocino en pequeños trozos. Poner a fuego medio una cacerola, si el tocino que elegiste tiene muchas grasa no es necesario agregar aceite, si es un tocino con poca grasa agrega un poco de aceite antes de ponerlo en la cacerola. Agrega la cebolla y el ajo a la cacerola, espera a que adquieran un color café claro y agrega la zanahoria, la manzana y las pasas, después agrega la carne molida y los hígados de pollo. Sazona con caldo de pollo en polvo, jugo Maggie y salsa inglesa. Una vez que todos los ingredientes estén integrados y cocidos a término medio retira del fuego. Es importante que no cocines de más el relleno, recuerda que pasara un buen rato en el horno y no querrás que se pase de cocido.

Elaboración 0


Una vez que el relleno esté listo será el momento de rellenar el pollo, mete tanto relleno como sea posible, pero no te preocupes sino le cabe todo, el resto ira al rededor del pollo. Ahora debes coser el pollo por la cloaca para evitar que el relleno se derrame.


Precalienta el horno por diez minutos.


Coloca el pollo en el horno cubierto con papel aluminio, déjalo allí por dos horas, una vez transcurrido este tiempo retira el papel aluminio y déjalo aproximadamente treinta minutos más, lo importante es que el pollo se dore, así que vigila el color de la piel y retirarlo del horno cuando esté suficientemente dorado.

Elaboración 0


Sobre el autor

@ocampo08

Tiene 5 recetas y 19 seguidores

Seguir
Cargando

2 Comentarios

@Gladisbarillas   hace 1 año

Por supuesto

@Gladisbarillas   hace 1 año

Lo único que no me gusta más es el agregar carnés rojas prefirió prepararlo relleno de verduras.

Cargando



Comenta sobre Pollo relleno

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.