Pollo con verduras y limón

Lavamos las verduras y las cortamos. Judías en trozos de 1-2cm, champiñones en 4 trozos cada uno, patatas peladas y cortadas de forma longitudinal, ajos picados en cubitos pequeños, limón exprimido.

Colocamos en la base de una bandeja apta para el horno todas verduras cortadas anteriormente. Agregamos una cuchara de sal, el ajo, el limón exprimido, y removemos toda la mezcla para que todo quede condimentado. Se puede agregar picante si se desea.

Ponemos el horno a calentar a 200 grados. Los muslos de pollo se introducen en una bolsa para ser sazonados con especias (provenzales o sobre de ajo y limón). Se sazonan todos los trozos de pollo (en caso de ser un pollo entero). Se extraen de la bolsa y se colocan en la bandeja en la que ya están las verduras preparadas. Conviene colocar los trozos de pollo con la parte sin piel mirando hacia arriba. Introducimos la bandeja en el horno.

A los 25 minutos damos la vuelta a los trozos de pollo (esta vez la piel quedará hacia arriba) y así cogerá buen color y si se desea se puede hacer crujiente dejándolo más tiempo en el horno. Tras otros 25-30min estaría listo.