Pollo con frutas

Receta de Pollo con frutas

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 zanahorias picadas finas
  • 1 puerro picado fino
  • 1 melocot
  • 1 c mermelada de frambuesa
  • 1 c de mostaza
  • 250 ml de agua caliente
  • 1 pastilla de doble caldo knorr
  • 250 ml de zumo de naranja natural
  • aceite de oliva
  • 1 pollo cortado a trozos
  • 0.5 vaso de jerez dulce
  • 75 g de pasas de corinto
  • 1 naranja pelada y cortada
  • 1 manzana pelada y cortada
  • 60 g de margarina flora
  • 50 g de piñones
  • sal, pimienta negra y canela

Observaciones

Tiempo de preparacion: 80

Elaboración

Salpimentar el pollo y dorar en una cazuela con un poquito de aceite. Flambear con el jerez, que previamente habremos utilizado para remojar durante 30 minutos las pasas. A continuación, verter el zumo de naranja, la pastilla de caldo disuelta en el agua, la mostaza, la mermelada de frambuesa, el melocotón cortado a dados, el puerro y la zanahoria.

Al cabo de 1 hora, retirar y reservar el pollo en caliente. Triturar y colar la salsa. Mezclar de nuevo todo el conjunto.

Saltear con la margarina, la naranja y la manzana, aromatizar con canela y mezclar con los piñones y las pasas.

Acabado y presentación

servir el pollo con la salsa bien caliente y acompañado con las frutas salteadas con margarina.


Sobre el autor

@Tulipan
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