Pollo con champiñones y ciruelas

Lista en 4 pasos de Pollo con champiñones y ciruelas, una receta del grupo Carnes ¡Con fundamento!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Champiñon, Ciruela, Gallina, Pollo y Cebolleta, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración86 Likes4.9 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 4 Muslos de pollo
  • ajo
  • cebolla
  • 120 Gramos de ciruela pasa sin hueso
  • 50 Gramos de Almendra picada
  • Aceite de oliva
  • 250 Gramos de Champiñones

Elaboración

En la cazuela donde vayamos a realizar el pollo echamos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos el pollo partido en trozos ( en esta ocasión utilice muslos de pollo partido en cuatro trozos pero podemos usar el pollo entero partido para guisar). Doramos los trozos de pollo por ambos lados y sacamos los trozos y los ponemos en una bandeja con papel absorbente. En el mismo aceite en el que hemos marcado el pollo vamos a freír hasta que esté transparente ajo y cebolla partidos en trocitos.

Cuando el sofrito esté hecho echamos los champiñones partidos en cuatro trozos y rehogamos. Echamos perejil picado. Una pizca de sal y pimienta. Dejamos a fuego medio los champiñones hasta que estén dorados.

Al champiñón le añadimos las ciruelas sin hueso y removemos. A continuación, añadimos el pollo que teníamos marcado y reposado en la bandeja y cubrimos todo con agua. Dejamos cocinar el pollo durante aproximadamente 1h a fuego medio o hasta que esté blandito. Si nos quedamos sin caldo antes de que el pollo esté hecho le podemos ir incorporando agua o caldo.

Cuando el pollo esté prácticamente cocinado le incorporamos almendra picada y dejamos terminar el plato a fuego lento. Y a disfrutar del plato.


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