Pollo con bechamel

Batimos dos huevos y le echanos al gusto sal y pimienta.

En otro plato, ponemos galleta rallada (o pan rallado lo que prefieras).

Las pechugas deberan estar a filetes. Cogemos y las pasamos por huevo y luego por la galleta rallada.

Calentaremos una sarten con AOVE y freiremos los filetes.

Cuando los tengamos todos fritos, en una bandeja apta para horno, los pondremos encima bien separados entre ellos. Y procederemos hacer la bechamel.

En un cazo, pondremos 3 cucharadas soperas de mantequilla. Cuando este casi toda fundida, añadiremos otras 3 cucharadas de harina de trigo y removeremos hasta que se nos haya mezclado, será como una pasta.

Añadiremos leche, sobretodo que esté TIBIA, y removeremos. Hay que echarle leche hasta que tengamos la textura que queramos en nuestra bechamel, mas cremosa o mas liquida, al gusto.

Cuando tengamos el espesor al gusto, añadiemos una cucharada de nuez moscada, sal y pimienta. Volveremos a remover para que todo se mezcle bien.

No debemos de dejar de remover en ningun momento mientras la bechamel esté en el fuego, porque se nos puede pegar y/o quemar. Cuando lo tengamos, lo apartamos del fuego.

Añadiremos la bechamel a la bandeja donde están los filetes empanados. Y añadiremos por encima queso especial para gratinar.

Metemos al horno unos 15 minutos en modo GRATINAR. Cuando veamos que el queso está dorado, lo sacamos del horno.

Dejamos que se enfríe unos minutos y... ¡Listo para comer!