Pollo casero a la barbacoaPollo casero a la barbacoaPollo casero a la barbacoa

Receta de Pollo casero a la barbacoa

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • or
  • aceite de oliva virgen
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pollo grande (
  • pimenton dulce, sal
  • 1 limón
  • 3 chorizos criollos
  • Salsa chimichurri casera
  • 1 taza aceite de oliva
  • 0.5 taza de vinagre blanco
  • 0.5 taza de cebolla picadadita
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 taza de perejil picado
  • 0.75 taza de orégano seco
  • 1 cucharada de ají molido(pimenton)
  • 1 1/4 cucharada de sal
  • 1 rama de romero
  • 0.5 taza de agua caliente

Elaboración

Cortamos el pollo y lo adobamos con ajo, sal, orégano pimenton y aceite. Rociamos con el limón. Lo dejamos en el frigo durante toda la noche.

Al día siguiente, hacemos unas buenas brasas. Colocamos el pollo en la parrilla y con un pincel, vamos dando unos baños del adobo.

Dejamos que vaya tomando color muy lentamente con la parrilla alta. Al ser un pollo tan grande necesita tiempo.

Vamos dandole la vuelta cuando esté dorado.

El resultado final es este pollo casero que quita el hipo.

Salsa chimichuri :
se mezclan todos los ingredientes y se tiene por lo menos una semana en un frasco tapado para que todos los ingredientes dejen su saborcito.

Con ésta salsa se baña la carne, el pollo y los chorizos antes de hacerlos a la brasa y luego, mientras se come tambien se le puede poner por encima.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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1 Comentarios

@barbacoastyle   hace 2 años

¿Qué tipo de salsa chimichurri utilizaste? A mí me pierde la de tomate natural...

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