Pollo asado al pedro ximenez

Receta de Pollo asado al pedro ximenez

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 Cuartos traseros de pollo
  • 1 Copa de Pedro Ximénez
  • 10 Pimientos italianos pequeños
  • 1 Patata grande
  • Sal
  • 1 Pastilla de caldo
  • Pimienta
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Lo primero será limpiar bien el pollo de los excesos de grasa que tiene a los lados, salpimentamos y lo ponemos en una cazuela grande pero sin mucho fondo con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, yo he utilizado Vicoliva, y dejamos dorar.


A continuación hacemos un majado con los ajos y el perejil y reservamos.


En una cazuela pequeña, echamos un vasito de agua y la pastilla de caldo y lo ponemos a cocer hasta que la pastilla quede bien disuelta retiramos del fuego y reservamos.


Pelamos la patata y la cortamos en trozos para freír y reservamos.


Una vez que el pollo obtiene un todo doradito añadimos el ajo y perejil, la copa de Pedro Ximenez y el caldito preparado y dejamos cocinar todo junto unos 30 minutos.


Precalentamos el Horno a 200 grados y reservamos.


Mientras ponemos aceite de oliva Vicoliva en una sartén y freímos nuestras patatas hasta que estén doraditas y crujientes, las retiramos sobre papel blanco y reservamos, ahora en el mismo aceite freímos los pimientos unos 3 minutos por cada lado y los sacamos a un plato y reservamos hasta la hora de montar.


Apagamos la cazuela con el pollo y ahora sacamos los dos cuartos y los ponemos en una bandeja de horno y le damos unos 10 minutos a 200 grados para tostar la piel. Pasado ese tiempo sacamos y emplatamos.


Colocamos el pollo en un lado del plato, unas patatas fritas y luego los pimientos. Por último con una cuchara le ponemos al pollo nuestra salsita Pedro Ximenez, tiene un sabor impresionante y esta buenísima.


Ya tenemos la comida preparada para este fin de semana, yo os lo recomiendo van a alucinar en casa.


Sobre el autor

@mipequenorincon

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1 Comentarios

@AzucenaBlanco   hace 2 años

Me encanta el toque dulzón que le da al plato el Pedro Ximénez

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