Pollo asado a la cazuelaPollo asado a la cazuela

Receta de Pollo asado a la cazuela

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 puerros
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ramitas de apio verde
  • 2 limas
  • 1 copa de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 1 pollo de 1
  • 4 zanahorias
  • 7kg aproximadamente
  • sal y pimienta negra

Observaciones

La receta de pollo asado a la cazuela se sirve caliente en una fuente, partido en cuartos y acompañado con la salsa. De guarnición le quedan muy bien unas verduritas cocidas: patatas, guisantes, zanahorias, etc.

Elaboración

Primero limpiamos el pollo bien por dentro y le quitamos el resto de plumas que vaya a tener. Le añadimos sal y pimienta negra y 4 limas partidas por la mitad en su interior.

Preparamos la bresa: cortamos en trozos la zanahoria, el puerro, la cebolla y el apio verde. Con un poco de aceite de oliva doramos la verdura y añadimos el pollo, lo doramos ligeramente también por los dos lados. Añadimos el vino blanco y dejamos cocer unos 5 minutos.

Ponemos con las pechugas hacia arriba y tapamos. Horneamos tapado a 170 ºc durante 75 minutos y destapado durante los último 15 minutos para que se dore.

Al finalizar, partimos el pollo en cuartos y pasamos la bresa por la turmix para conseguir la salsa que añadiremos al plato.

Tiempo de elaboración | 1 hora y 45 minutos

dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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