Pollo al limón

Para empezar elaboraremos la salsa y la dejaremos a parte, mientras continuamos con el resto del proceso. En un bol añadimos 300ml de vino blanco, 100ml de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo pelados y picados, el zumo de dos limones y oregano y tomillo al gusto. Yo le añado una pizca de pimentón picante que le da un sabor que personalmente, me encanta.

Una vez elaborada la salsa pasamos a preparar y condimentar el pollo. A mi me gusta hacerlo con pechuga de pollo ya cortada, es mucho más rápido y fácil. Los filetes los corto a trozos pequeños, del tamaño de un dado. Para cuatro personas empleo unos 500 gramos de pechuga, o 600. Lo que venga en el paquete. Al pollo únicamente le hechamos una pizca de sal, orégamo y tomillo al gusto (aunque ya le hayas echado a la salsa, así tiene más sabor). Una vez preparado el pollo lo echamos dentro del bol donde tenemos la salsa para que vaya cogiendo sabor. Mezclamos todo bien y vamos a por el tercer y último paso.

Para acabar lavamos 3 o 4 patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas circulares. Embadurnamos la base de una bandeja de horno de mantequilla y echamos un chorro de aceite de oliva virgen. En la misma echamos las patatas, y posteriormente el pollo con su salsa. Mezclamos todo bien y al horno a 200 grados hasta que todo este hecho. Aprox 40min.