Pollo al horno (estilo marroquí)

Antes que nada limpiamos el pollo. En un bol a parte, ponemos un limón cortado en rodajas, un par de ajos, pimentón rojo, pimienta negra, sal, especies para pollo, (se venden en Mercadona o carnicerías árabes) son exclusivamente para cocinar pollo. Metemos el pollo en el bol y lo bañamos de la mezcla, tanto por dentro como por fuera. Metemos un par de rodajas de limón dentro del pollo. Ponemos el pollo en una bandeja de horno, echamos el sobrante de la mezcla encima y ponemos al horno durante 90 minutos con la parte de abajo encendida.

Mientras tenemos el pollo en el horno, ponemos un puñado de almendras a hervir, las sacamos, pelamos y freímos en abundante aceite. Y también ponemos a hervir huevos duros.

Cuando el pollo esté cocinado, sacamos pasamos mantequilla con un pincel y ponemos otra vez en el horno está vez encendiendo la parte d arriba solo, para qe coja el color tostadito. Por último, sacamos y emplatamos, tiramos unas cuantas almendras y unas olivas verdes. Decoramos con huevo y a disfrutar.