Receta de Pollo al foie con compota de manzana

Cortamos la pechuga de pollo en taquitos, salpimentamos y freímos.

En un cazo preparamos la salsa, para ello, el foie de pato cortado, dejamos que se deshaga un poco y añadimos un chorrito de leche, para que se quede consistente la salsa pero cremosa, dejamos que reduzca todo, hasta que quede ligado.

Para la compota de manzana, ponemos las manzanas peladas y cortadas en trozos en el microondas tapadas durante 3-4 minutos a máxima temperatura. Después lo batimos para que quede la compota.

Ponemos la pechuga con la salsa de foie por encima y la compota al lado. La mezcla de los tres sabores en la boca es estupenda.