Pollo al curry rojo con leche de cocoPollo al curry rojo con leche de cocoPollo al curry rojo con leche de coco

Receta de Pollo al curry rojo con leche de coco

Carnes

Receta publicada hace 3 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Puerro
  • Nabo
  • Apio
  • Curry
  • Leche de coco
  • Pollo
  • Arroz al gusto (para la guarnición)
  • Salsa de tomate/ tomate frito
  • Guindilla/ cayena/ chili flakes... picante

Elaboración

Para la salsa
Pones a cocer las zanahorias, con los tomates, el puerro, el nabo, el apio, junto con la salsa de tomate y la cucharadita de curry. Cuando esté todo bien tierno, lo bates.
Añades la leche de coco y la cayena partiéndola en trozos (o chilly flakes, cualquier picante que quieras usar) y mezclas bien.
Yo he añadido ralladura de coco para dejar más fuerte el sabor, pero es opcional.

Elaboración 0


Para el pollo:
Salpimentamos los trozos de pechuga de pollo (o como prefieras la carne) y se saltea para que se selle y se haga un poco por dentro.
A continuación se añade a la salsa previamente preparada y se deja con fuego medio bajo para que se acabe de hacer en esa cocción.

Elaboración 0


Acompañar de arroz basmati salteado, o como lo prefieras



Sobre el autor

@cmccc

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