Pollo al ajillo con champiñones

Receta de Pollo al ajillo con champiñones

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Gramos de Pollo troceado y limpio
  • 1 Vaso de vino blanco (yo he usado semi seco)
  • Ajo al gusto (yo he usado 4 dientes)
  • Caldo de pollo casero
  • 2 Hojas de laurel
  • Chile o guindilla al gusto
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Lata de champiñones enteros cocidos

Elaboración

Salpimentar el pollo. Colocar una cazuela al fuego con un chorrito de aceite (que cubra ligeramente el fondo de la cazuela) y calentar esta. Añadir el pollo y freir a fuego fuerte hasta que se dore por todas partes. Retirar el exceso de aceite.


Reducir la intensidad del fuego, añadir los ajos pelados y fileteados y dejar que se doren ligeramente junto con el chile o la guindilla (es importante que no se quemen para que no dejen un sabor amargo).


Añadir el vino y un chorrito de caldo junto con las hojas de laurel y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. La salsa se irá reduciendo.
Yo hoy lo he acompañado de unos champiñones en lata. Escurrir bien los champiñones y añadir a la cazuela junto con el pollo. Dejar cocer juntos al menos un par de minutos.


Sobre el autor

@manzanasrojas

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