Pollo agridulcePollo agridulcePollo agridulcePollo agridulce

Receta de Pollo agridulce

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 gr de agua
  • PASTA ORLY
  • 60 gr de ketchup
  • 30 gr de cebolleta
  • 30 gr de vinagre de jerez
  • 15 gr de vinagre de soja
  • 60 gr de zumo de naranja
  • 30 gr de zumo de lim
  • 20 gr de miel
  • 20 gr de azucar
  • 15 gr de maizena
  • 200 ml de agua o caldo de pollo
  • SALSA AGRIDULCE
  • 200 gr de harina
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen
  • 1 sobre de levadura quimica
  • GUISO
  • 500 gr de pollo en trozos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • frutas acidas (limón, naranja, piña, etc..)

Elaboración

Empezaremos preparando el pollo. En este caso, trozos de pollo procedentes de pechuga, limpiamos, deshuesamos y cortamos el pollo. O bien y si tenemos un pollero majo, le pedimos que nos lo haga él.

Acto seguido, limpiamos el pimiento verde y lo troceamos en dados, cortamos del mismo tamaño la cebolla y freímos a fuego lento en aceite de oliva.

Mientras vamos haciendo la pasta orly, mezclamos la harina con la levadura el agua y el aceite de oliva. Echamos el pollo previamente salpimentado y ponemos a calentar suficiente aceite en una sartén para que floten los pedazos de pollo. Cuando haya alcanzado la temperatura correcta lo echamos uno a uno, para evitar que se peguen los trozos al freírse.

Cuando estén dorados, los sacamos y escurrimos sobre papel secante o de cocina.

Preparamos la salsa : la elaboración es muy sencilla ya que todos los ingredientes se pesan y mezclan para luego cocinarlos a fuego lento hasta que espesen.

En un bol ponemos el agua o caldo de pollo frío y le añadimos la maizena. Mezclamos y eliminamos cualquier grumo que haya quedado. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.

Por último añadimos la cebolleta bien picada. También podemos añadir zanahoria, pimiento rojo unos brotes de soja, etc. Todo picado bien fino. Todo es cuestión de imaginación.
Ponemos a fuego medio y dejamos hervir durante unos 5 minutos o hasta que espese.

Echamos la salsa agridulce en la olla que tiene la cebolla y el pimiento verde y dejamos cocer durante unos 10 minutos a fuego lento.

Añadimos entonces los trozos de pollo y dejamos cocer 5 minutos más. Apartamos del fuego y servimos caliente.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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