Receta de Pollo a la portuguesa.

Trocear el pollo en trozos (hay quien le gusta quitarle la piel). Salpimentarlas. Colocar el aceite en olla calentar y saltear los trozos de pollo dorandolas de ambos lados.

Rociar con el vino y dejar evaporar unos minutos. Luego agregar el ajo, las cebollas y el pimiento cortados finos. Rehogar unos minutos y añadir los tomates pelados y picados (en este momento agregar una cdta de azucar para cortar la acidez). Condimentar con sal y pimienta a gusto, la hoja de laurel, el pimentón, el orégano (todo a gusto sin excedernos).

Cocinar a fuego suave hasta que el pollo este tierno y la salsa vaya espesando. Antes de apagar agregar las patatas que ya hemos hervido en el caldo, apagamos mezclamos para que se impregne la salsa. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.