Receta de Pollo a la naranja con risotto

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Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Invierno Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Kilos de Pollo
  • 6 dientes de Ajo
  • 2 Naranjas
  • medio vaso de Vino
  • 1 Cebolla
  • 2 Cucharadas de Soja
  • 1 Taza de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 3 champiñones
  • 50 Gramos de de queso parmesano
  • 2 Cucharadas de de azúcar moreno
  • medio vaso de caldo de ave/ agua

Elaboración

comprar un pollo
limpiarlo y partirlo
poner en una olla plana un poco de aceite y freir
agregar cinco dientes de ajo
dos hojas de laurel
sal y pimienta

cuando esté dorado, se le agrega el zumo de una naranja y la ralladura de esta.
agregamos medio vaso de vino blanco y medio vaso de caldo de ave ( si no hay caldo de ave, agua)
dejar cocer hasta que esté en su punto

PARA LA SALSA
a continuación en un cazo se agrega un poco de aceite, una cebolla partida, un diente de ajo. se carameliza con dos cuchardas de azúcar moreno. cuando esté caramelizado añade dos cucharadas de soja, el zumo de una naranja, medio vaso de agua y se pone todo a cocer. despues se bate y se pone encima del pollo.

RISOTTO (el arroz)
cortar una zanahoria a trozos pequeños, un puerro y tres champiñones grandecitos. ponerlo a sofreir con un poco de aceite. cuando este todo muy bien cocidito poner un vaso de arroz y antes de apartarlo poner un poquito de queso parmesano.


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