Pollo a la cazuela con gírgolas y romero

Receta de Pollo a la cazuela con gírgolas y romero

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 pollo ( a poder ser de corral)
  • 6 dientes de ajo enteros + 2 dientes de ajo picados (para las setas)
  • 100 Mililitros de vino blanco
  • 600 Mililitros de caldo de pollo
  • 150 Gramos de gírgolas de nacimiento (pequeñas)
  • 1 rama de romero
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • 2 hojas de perejil picadas

Observaciones

"Unos ricos muslos de pollo que todo el mundo tomará y que nadie se quejará"

Elaboración

En una cazuela baja ponemos a dorar los ajos enteros y sin pelar, con un buen chorretón de aceite de oliva, procurando que no se quemen. Retiramos y reservamos.

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En la misma cazuela ponemos a dorar los trozos de pollo que habremos salpimentado y enharinado, hasta conseguir un buen tono dorado.

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Pelamos los ajos que teníamos reservados y los agregamos a la cazuela junto con una rama de romero y el vino. Dejamos cocer para evaporar el alcohol.

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A los cinco minutos aproximadamente agregamos el caldo y dejamos cocer lentamente alrededor de una hora y con la cazuela casi tapada. Agitar de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.

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Vamos limpiando las setas con un paño húmedo y las ponemos a freír en un sartén. Sazonamos y vamos dejándolas que se cocinen. En el último momento añadimos el ajo y el perejil.

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Por último, cuando el pollo esté tierno, las añadimos a la cazuela y dejamos cocer todo junto para que se integren los sabores.

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NOTA: este plato queda mucho más rico si se hace el día anterior.

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Sobre el autor

@Trastejantperlacuina

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3 Comentarios

@Juanin82   hace 1 año

Nunca habia oido hablar de las girgolas, son fáciles de encontrar en cualquier epoca del año?

@Trastejantperlacuina   hace 1 año

Aquí se encuentran facilmente en el supermercado. Creo que también se llaman champiñon ostra.

@Juanin82   hace 1 año

Vale eso me suena mas! Buscare los ingredientes y a ver que me sale

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