Receta de Pochas con almejas

Ponemos las almejas en remojo con agua y sal, como media hora antes de la preparación, para que expulsen la arena, si la tienen.

Lavamos muy bien las judías para quitar el sabor del líquido de conservación. Dejamos escurrir.

En una cacerola ponemos el ajo picadito con aceite de oliva. Doramos el ajo.

Cuando empieza a tomar color, añadimos las almejas, las cuales tapamos para que se abran, pero solo unos minutos, para que no pierdan volumen.

Seguidamente, añadimos un poco de vino blanco y un chorrito pequeño de caldo de pesado. Dejamos unos instantes y añadimos las judías. Movemos, dejamos que se incorporen los sabores y finalmente añadimos perejil crudo por encima.

Listo para servir.