Plum cake

Receta de Plum cake

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Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 340 Gramos de harina
  • 185 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 Gramos de azúcar
  • 75 Gramos de pasas
  • 50 Mililitros de brandy
  • 50 Gramos de frutas escarchadas troceadas
  • 10 Gramos de levadura en polvo
  • 3 huevos

Observaciones

Para darle más sabor a este bizcocho, he hidratado las pasas con brandy y le he añadido unos trozos de fruta escarchada.

Elaboración

Mezclar la harina con la levadura en polvo.


Hidratar las pasas en el brandy.


Batir la mantequilla con el azúcar.


Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya mezclado por completo el anterior.


Agregar el brandy en el que se han hidratado las pasas.


Añadir 290 gr. de harina y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.


Enharinar con los 50 gr. de harina restantes las pasas y las frutas escarchadas.


Añadir las frutas y mezclar bien hasta que se hayan integrado por completo en la masa.


Verter la mezcla en un molde alargado.


Hornear a 180ºC durante 50-55 minutos.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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