Receta de Pizza de salsa golf y palmitos
Pastas y Pizzas
Ingredientes
- 300 Gramos de mozzarella
- 5 Fetas finas de Jamón Cocido
- 400 Gramos de Palmitos
- 1 Morrón asado chico
- 2 Tazas de Salsa Golf
- Aceitunas c/n
- 1 Huevo duro picado
- Masa: 250 g. de Harina 3 ceros(000)
- Gramos de Levadura fresca 12,50g
- Aceite de Oliva o Girasol c/n
- Sal c/n
- Agua c/n
- Salsa: Tomate en lata o puré 1/2 vaso
- Orégano c/n
- 1 Diente de ajo pasado por el prensa ajo o picado finito
- Albahaca algunas hojas cortado con la mano groseramente
Observaciones
El premio Nobel en Química Luis Federico Leluar fue el inventor de la Salsa Golf en 1920, tiempo después de haber recibido este reconocimiento. Hay muchas versiones pero todas terminan en que arto de comer siempre camarones y langostinos con mayonesa, pidió al mozo del “Golf Club” de Mar del Plata distintos aderezos y especias. La que ganó fue la combinación de mayonesa y kétchup
Elaboración
Estareceta es para 1 pizza. Masa: En un bol grande hacer una corona con la harina, poner la sal por afuera, el aceite y en el centro la levadura disuelta en agua (si hace frio el agua tibia). Con las manos incorporar agua de a poquito y unir. Pasar a la mesa el bollo y amasar no mucho, tiene que ser tierno. Dejar levar tapado con repasador en lugar cálido.
Si hacemos 1 kg. de harina 1/4 parte de la masa es para una pizzera.
Mientras hacer la salsa: picar el ajo o pasar por prensa ajo pero poca cantidad , poner aceite, si es de Oliva es mejor, el tomate si es entero picar. Agregar sal, orégano, albahaca fresca, reservar.
Poner en al asadera un toque de aceite distribuir, estirar la masa con palo de amasar que no quede gruesa. Poner la salsa, la mozzarella, al horno precalentado a 200 / 180°. cuandola base esté crocante no demaciado tostada, retirar del horno.
Cubrir con 1 capa de jamón en fetas finas. Colocar morrón asado cortado en tiras en forma de rayos. Cortar palmitos a lo largo o en discos no muy finos, aca están en dados, disponer como en con el morrón formando rayos alternando. mandar al horno apenas para que todo tome temperatura.
Sacar del horno, entre estos ‘rallos’ poner salsa Golf. Por último aceitunas y el huevo duro picado sobre todo, y a disfrutar!
2 Comentarios
Pero no me quedó claro que ingredientes lleva la salsa golf ejej! leyendo las observaciones entiendo que es basicamente ketchup y mayonesa?
Haaa! ya posteo la receta.
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