Pizza de masa fina con pepperoni y mozzarella

Receta de Pizza de masa fina con pepperoni y mozzarella

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • ** Para la masa**
  • 250 Gramos de de harina de fuerza
  • 125 Mililitros de de agua tibia
  • 40 Mililitros de de aceite de oliva
  • 40 Gramos de de levadura seca
  • 1 Cucharadita de de azúcar
  • 1 Cucharadita de de sal
  • ** salsa de tomate **
  • 200 Gramos de de tomate triturado
  • albahaca fresca
  • orégano
  • ** condimentos para la pizza **
  • Queso rallado
  • jamón de york
  • bacon
  • mozzarella
  • 2 champiñones
  • pepperoni o chorizo picante
  • anchoas

Elaboración

MASA DE PIZZA FINA. Calentamos el agua unos segundos en el microondas para entibiarla (no debe quemar). Y disolvemos en ella la levadura seca y una cucharadita de azúcar. Removemos y dejamos la levadura activar durante 5 minutos. En un bol colocamos la harina y hacemos un agujero en el centro. Añadimos una cucharadita de sal en un extremo del bol. Añadimos en el centro el agua con la levadura y el aceite de oliva. Mezclamos todo.


Espolvoreamos harina en la encimera y amasamos la masa unos 10 minutos hasta que esté lisa, con las palmas de las manos para desarrollar bien el gluten. Cuando esté lista, hacemos una bola con la masa y la dejamos en un bol aceitado (aceitamos también un poco la superficie de la masa para que no se reseque) y cubrimos con un paño limpio para dejarla fermentar. Para acelerar la fermentación, calentamos el horno a 50ºC, y en el momento de meter el bol con la masa, apagamos el horno, y lo dejamos unos 15 o 20 minutos hasta que doble su tamaño. Si lo hacéis a temperatura ambiente habrá que dejarla una hora.


Cuando haya crecido, volvemos a espolvorear harina en la encimera y sacamos la bolsa para volver a amasarla. La aplastamos para desgasificarla y dividimos la masa en dos (saldrán dos pizzas medianas). Volvemos a hacer dos bolas y volvemos a fermentarlas tapadas con un paño en un bol una segunda vez en el horno (que todavía estará caliente) otros 15 minutos. Ya tendremos lista nuestra masa de pizza. Ahora sólo hay que estirarla bastante dándole forma redonda (o cuadrada) para que la masa quede muy fina.


TOMATE ESPECIAL PARA PIZZAS. Ponemos un colador en un cuenco y vertemos el tomate triturado en el colador. Con una cuchara vamos ayudando a que se cuele todo el agua y quede el tomate muy concentrado arriba. Lo dejamos unos cinco minutos escurrir. Añadimos albahaca fresca muy picadita y orégano.


HORNEADO DE LA PIZZA. Una vez estirada la masa de pizza sobre el molde para hacer pizzas (o sobre la bandeja del horno) distribuimos bien el tomate por la superficie. Añadimos los ingredientes: queso rallado, jamón york, bacon, champiñones, pepperoni, anchoas y la mozzarella fresca, cortados de la forma que más nos guste. Espolvoreamos orégano.


Horneamos la pizza durante 10-12 minutos a 200ºC en el suelo del horno (si tenemos el molde para pizzas) para darle un toque similar al horneado a la piedra. Servimos con un chorrito de aceite de oliva macerado en guindillas y ajos.


Sobre el autor

@orieloskitchen

Tiene 19 recetas y 68 seguidores

Seguir
Cargando

10 Comentarios

@AntonioMG   hace 1 año

Pizzaaaa!!! Que ricaaaaaa

@yanils   hace 1 año

Pizza que delicia me encanta y se ve exquisita.

@Tere   hace 1 año

Mmm..que buena pinta!!!! Y que bien explicado!!!!

@mohamednaous   hace 1 año

Muchas gracias. Mmmmm

@orieloskitchen   hace 1 año

si se ve bien, hazla y verás que mejor sabe, jejejejeje

@orieloskitchen   hace 1 año

esta mas rica aun de lo que parece jejeje, me alegra que te guste

@auri   hace 1 año

Que buena receta , y la explicación perfecta☺

@marialuisaramirezmontoya   hace 1 año

Quedo riquísima gracias

Foto del comentario de @marialuisaramirezmontoya
@LuisMartin   hace 1 año

Qué buena pinta tiene Maria Luisa, me animaré a hacerla para esta noche!!

@lizzfloresc   hace 8 meses

Uuuuuuuummmmm sabrosa ☺☺☺

Cargando



Comenta sobre Pizza de masa fina con pepperoni y mozzarella

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información