Receta de Pizza de masa fina con pepperoni y mozzarella

Valoración209 Likes4.9 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • ** Para la masa**
  • 250 Gramos de de harina de fuerza
  • 125 Mililitros de de agua tibia
  • 40 Mililitros de de aceite de oliva
  • 40 Gramos de de levadura seca
  • 1 Cucharadita de de azúcar
  • 1 Cucharadita de de sal
  • ** salsa de tomate **
  • 200 Gramos de de tomate triturado
  • albahaca fresca
  • orégano
  • ** condimentos para la pizza **
  • Queso rallado
  • jamón de york
  • bacon
  • mozzarella
  • 2 champiñones
  • pepperoni o chorizo picante
  • anchoas

Elaboración

MASA DE PIZZA FINA.

Calentamos el agua unos segundos en el microondas para entibiarla (no debe quemar). Y disolvemos en ella la levadura seca y una cucharadita de azúcar. Removemos y dejamos la levadura activar durante 5 minutos. En un bol colocamos la harina y hacemos un agujero en el centro. Añadimos una cucharadita de sal en un extremo del bol. Añadimos en el centro el agua con la levadura y el aceite de oliva. Mezclamos todo.

Espolvoreamos harina en la encimera y amasamos la masa unos 10 minutos hasta que esté lisa, con las palmas de las manos para desarrollar bien el gluten. Cuando esté lista, hacemos una bola con la masa y la dejamos en un bol aceitado (aceitamos también un poco la superficie de la masa para que no se reseque) y cubrimos con un paño limpio para dejarla fermentar. Para acelerar la fermentación, calentamos el horno a 50ºC, y en el momento de meter el bol con la masa, apagamos el horno, y lo dejamos unos 15 o 20 minutos hasta que doble su tamaño. Si lo hacéis a temperatura ambiente habrá que dejarla una hora.

Cuando haya crecido, volvemos a espolvorear harina en la encimera y sacamos la bolsa para volver a amasarla. La aplastamos para desgasificarla y dividimos la masa en dos (saldrán dos pizzas medianas). Volvemos a hacer dos bolas y volvemos a fermentarlas tapadas con un paño en un bol una segunda vez en el horno (que todavía estará caliente) otros 15 minutos. Ya tendremos lista nuestra masa de pizza. Ahora sólo hay que estirarla bastante dándole forma redonda (o cuadrada) para que la masa quede muy fina.

TOMATE ESPECIAL PARA PIZZAS.

Ponemos un colador en un cuenco y vertemos el tomate triturado en el colador. Con una cuchara vamos ayudando a que se cuele todo el agua y quede el tomate muy concentrado arriba. Lo dejamos unos cinco minutos escurrir. Añadimos albahaca fresca muy picadita y orégano.

HORNEADO DE LA PIZZA.

Una vez estirada la masa de pizza sobre el molde para hacer pizzas (o sobre la bandeja del horno) distribuimos bien el tomate por la superficie. Añadimos los ingredientes: queso rallado, jamón york, bacon, champiñones, pepperoni, anchoas y la mozzarella fresca, cortados de la forma que más nos guste. Espolvoreamos orégano.

Horneamos la pizza durante 10-12 minutos a 200ºC en el suelo del horno (si tenemos el molde para pizzas) para darle un toque similar al horneado a la piedra. Servimos con un chorrito de aceite de oliva macerado en guindillas y ajos.


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  • Imagen de perfil de @AntonioMG
    Por @AntonioMG|hace 5 años

    Pizzaaaa!!! Que ricaaaaaa

  • Imagen de perfil de @yanils
    Por @yanils|hace 5 años

    Pizza que delicia me encanta y se ve exquisita.

  • Imagen de perfil de @Tere
    Por @Tere|hace 5 años

    Mmm..que buena pinta!!!! Y que bien explicado!!!!

  • Imagen de perfil de @mohamednaous
    Por @mohamednaous|hace 5 años

    Muchas gracias. Mmmmm

  • Imagen de perfil de @orieloskitchen
    Por @orieloskitchen|hace 5 años

    si se ve bien, hazla y verás que mejor sabe, jejejejeje

  • Imagen de perfil de @orieloskitchen
    Por @orieloskitchen|hace 5 años

    esta mas rica aun de lo que parece jejeje, me alegra que te guste

  • Imagen de perfil de @auri
    Por @auri|hace 5 años

    Que buena receta , y la explicación perfecta☺

  • Imagen de perfil de @marialuisaramirezmontoya
    Por @marialuisaramirezmontoya|hace 4 años

    Quedo riquísima gracias

  • Imagen de perfil de @LuisMartin
    Por @LuisMartin|hace 4 años

    Qué buena pinta tiene Maria Luisa, me animaré a hacerla para esta noche!!

  • Imagen de perfil de @lizzfloresc
    Por @lizzfloresc|hace 4 años

    Uuuuuuuummmmm sabrosa ☺☺☺


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