Pizza de malanga con aditivos

Receta de Pizza de malanga con aditivos

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 3 semanas por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 920 Gramos de Malanga
  • 230 Gramos de Mantequilla
  • 200 Mililitros de Aceite
  • 100 Gramos de Harina de Trigo
  • 250 Mililitros de Puré de Tomate o Salsa de tomate
  • 2 Ajo
  • 4 Cebolla
  • 5 Ají maduro
  • 5 Ají Verde
  • 1 Pimiento Maduro
  • 1 Pimiento Verde
  • 30 Mililitros de Vinagre
  • 30 Mililitros de Vino Seco
  • Pizcas de Comino
  • Pizcas de Sal
  • Pizcas de Pimienta
  • 200 Gramos de Queso
  • 230 Gramos de Pollo

Observaciones

Se puede elaborar con cualquier tipo de vianda, en dependencia de la vianda será la cantidad de Harina de trigo que se le incorpore para ganar la textura adecuada en la masa resultante, ademas se le puede incorporar cualquier otro aditivo carnicos, vegetal o frutos en general

Elaboración

Pelar bien las malangas y cortarlas de forma irregular, posteriormente en un recipiente o cazuela colocar agua con sal y poner al fuego, para hervir las malangas, una vez listas hacer un puré y mezclar con la mantequilla. Luego mezclar con la Harina de Trigo para que gané textura, cuando se tenga la masa lista dejar reposar y guardar en la nevera o refrigerador durante 40 min. Posteriormente comenzar a bolear para darle forma a la pizza. En un sartén con aceite a fuego alto, preparar un sofrito con parte de ajo, cebolla, ají y pimiento, todo cortado en jardinera fina. Incorporar el pollo deshuesado o supremado cortado en jardinera fina. Dejar cocinar hasta que el pollo este. Para la Salsa: En otro sartén tomar la otra parte de los condimentos (ajo, cebolla, ají, pimiento cortado en jardinera fina) y preparar un sofrito. Tomar el tomate en salsa o puré e incorporar para dejar reducir a fuego medio, agregar el vinagre y el vino seco, incorporar el comino, la sal y la pimienta a gusto.


Presentación: Se monta la pizza incorporando como base la salsa, agregando el preparado de pollo con los condimentos y el queso rallado. Se puede poner al horno o en una bandeja con una película de aceite para que no se pegue, o sencillamente en el microwave para calentar y gratinar el queso, por poco tiempo teniendo en cuenta que la masa base ya está previamente cocinada.


Sobre el autor

@mgi

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9 Comentarios

@Argenta   hace 3 semanas

Hola! Que es malanga? Que Torre de Babel culinaria JAJA! Te invito a visitar mi perfil, mis recetas, saludos desde Argentina!

@mgi   hace 3 semanas

Hola Saludos la Malanga es una viada asi como lo son la papa, la yuca,

@mgi   hace 3 semanas

para mas informacion sobre la malanga: https://es.wikipedia.org/wiki/Colocasia_esculenta

@Argenta   hace 3 semanas

Gracia, ya estoy viendo...

@GloriaRosario   hace 2 semanas

Hola @ mgi, eres cubana?

@GloriaRosario   hace 2 semanas

Perdón, cubano

@GloriaRosario   hace 2 semanas

Mi esposo es de Cuba, de Pinar del Río, si pudieras darme unos tips, para la cocina!

@mgi   hace 2 semanas

Sí, soy cubano vivo tambien en Pinar del Rio

@mgi   hace 2 semanas

sobre los tips, cuando quieras

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