Pizza con pesto de pistachos y mortadelaPizza con pesto de pistachos y mortadelaPizza con pesto de pistachos y mortadelaPizza con pesto de pistachos y mortadelaPizza con pesto de pistachos y mortadelaPizza con pesto de pistachos y mortadelaPizza con pesto de pistachos y mortadela

Receta de Pizza con pesto de pistachos y mortadela

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

-

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Base de pizza
  • 5 Lonchas mortadela italiana
  • 1 Manojo albahaca fresca
  • 1 Puñado pistachos
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de oliva y sal
  • Queso parmesano
  • Mezcla quesos suaves para fundir

Elaboración

Precalentar el horno a 220ºC. Lavar bien la albahaca y desechar los tallos. Poner las hojas en el vaso de la batidora junto con el diente de ajo, un pellizco de sal y un puñado de pistachos (reservar algunos para después). Agregar un par de dedos de aceite y batir.

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Rallar un puñado de parmesano y seguir batiendo hasta conseguir la textura deseada.

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Si habéis hecho la masa, estirarla y darle forma.

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Extender dos o tres cucharadas de pesto en la base, sobrara salsa, pero la podéis guardar varios días en la nevera y usarla para otras recetas.

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Cubrir la base con la mezcla de quesos suaves que más os guste.

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Partir la mortadela en pedazos grandes y colocarlos enrollados sobre si mismos, si se pusieran en plano se quemarian. Hornear la pizza hasta que este dorada y servirla con unos pistachos picados por encima.

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Sobre el autor

@jubagi

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