Pizza casera de bacalao, ajos tiernos y gambas

Receta de Pizza casera de bacalao, ajos tiernos y gambas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gramos de brotes de ajos (si encontramos tiernos y frescos, a buen precio, y si no, ajetes en cons
  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 100 gramos de queso mozzarella
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • 1 poco de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite
  • 20 gramos de levadura en polvo
  • 150 gramos de harina
  • 50 gramos de gambas peladas
  • 1 cucharadita de orégano picado

Elaboración

Colocamos en un recipiente la harina con la levadura en polvo y la sal. Agregamos el agua tibia, el aceite y unimos todos los ingredientes. Formamos una masa compacta tipo pan pero blanda y que no se pegue a las manos. Hacemos una bola con la masa, la tapamos con un trapo húmedo y la dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen durante 30 minutos. Escogemos una bandeja redonda para elaborar pizza, y aceitamos ligeramente la base. Extendemos la masa con las manos aceitadas y dejamos que fermente ligeramente en lugar templado. Calentamos el horno a 200ºc. Colocamos sobre la masa, la salsa de tomate, los ajos tiernos, el bacalao desalado cortado en trocitos y el queso mozzarella, y espolvoremos con el orégano. Introducimos en el horno caliente para que se funda y gratine el queso y se cocine la masa de pizza. Una vez gratinada la pizza ponemos sobre ella unos brotes de ajos tiernos ligeramente cocidos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y unas gambas peladas y crudas. Volvemos a introducir al horno unos 5 minutos y en el momento de servir aliñamos con un poco de aceite de oliva aromatizado con hierbas como orégano, albahaca, tomillo etc... Servimos caliente.


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