Receta de Pisto y huevo frito

Verduras

Receta publicada hace 8 meses por

@Oliveira

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|3|

1 cebolla
50 Gramos de pimiento rojo
50 Gramos de pimiento verde
50 Gramos de pimiento amarillo
200 Gramos de calabacín
200 Gramos de berenjena
150 Gramos de tomate
3 huevos
Aceite de oliva
Sal

Observaciones

Vamos a desintoxicar el cuerpo de todas las copiosas comidas de estos días de fiestas. Que mejor que unas verduras transformadas en un rico plato lleno de sabor y color. Yo incorporo un huevo, ya que me gusta mucho la mezcla de estos sabores. https://boproveito.blogspot.com.es/2016/12/pisto-y-huevo-frito.html

Elaboración

Picamos en trozos pequeños la cebolla y ponemos a pochar en un poco de aceite.

Mientras se hace la cebolla vamos picando los tres pimientos en trozos pequeños e incorporamos la cebolla. Damos unas vueltas y mezclamos.

Después de unos cuatro minutos, incorporamos el calabacín en trozos pequeños. Mezclamos y después de otros cuatro minutos añadimos la berenjena, también en trozos.

Mezclamos bien las verduras y después de otros cuatro minutos añadimos el tomate picado. Dejamos hacer a fuego lento las verduras.

No debemos dejar que las verduras se ablanden mucho, ya que gusta encontrar los trozos en la boca.

Freímos unos huevos y ponemos por encima del pisto.

Sobre el autor

@Oliveira

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