Receta de Pisto de verduras con atún

Verduras

Receta publicada hace 10 meses por

@eliadacunha

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Otoño

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

2 ajos
2 latas de atún
Tomate triturado
4 huevos
4 patatas
1 pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Calabacín
Champiñones
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimentón
1 Pizca de Pimienta blanca
2 Cucharadas de Aceite de oliva
2 vasos de agua
1 Pizca de Perejil
Patatas fritas (guarnición)

Observaciones

El pisto de verduras es una receta muy tradicional de la cocina española. Consiste en sofreír revueltas verduras como el calabacín, la berenjena, el tomate, los pimientos, etcétera. Si no dispones de atún para hacer la receta de pisto de verduras que te propongo hoy, siempre puedes utilizar un bonito o cualquier otro pescado. Tengo ganas de probar el pisto de verduras con bacalao, así que si alguno tiene la receta del paso a paso, puede compartirla con todos nosotros. Espero que les guste mi receta de pisto casero con un toque de atún, y si es así, que me comenten cualquier sugerencia de mejora o nueva versión.

Elaboración

Cortar todas las verduras para el pisto en pequeños dados; poner una sartén a calentar con dos cucharas de aceite de oliva y dos ajos machacados; rehogar todas las verduras unos 15 minutos a fuego medio.

Añadir al pisto de verduras dos latas de atún y tomate triturado, una pizca de sal y pimienta blanca; dejar que dé un hervor. Bajar el fuego y echar entonces 4 huevos en la sartén y 2 vasos de agua.

Tapar la sartén y dejar que se hagan los huevos. Retirar del fuego y rociar con perejil y pimentón rojo. Servir en el plato con una base de patatas fritas cascadas. Sugerencia: acompañar el pisto de verduras con atún con un pimiento verde asado.

Sobre el autor

@eliadacunha

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