Receta de Pisto a mi manera

Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 2 Ajo
  • 3 Berenjena
  • 1 Cebolla
  • 3 Pimiento
  • 3 Calabacin
  • 3 Tomate
  • 1 Cucharadita de Azúcar
  • 2 Pizcas de Sal
  • 4 Cucharadas de Aceite

Elaboración

Cortamos toda la verdura y en una sartén ponemos un chorro de aceite y calentamos.
Vamos añadiendo las verduras en este orden a la sartén y dejando un pequeño intervalo entre ellas: ajos,cebollas,pimientos (verde, rojo y amarillo),berenjenas, calabacines y tomates). Cuando incorporemos el tomate echamos una cucharadita de azucar y removemos.
Obviamente cada vez que echemos una verdura distinta dejamos que la anterior se poche, tapado y a fuego lento se hace mejor. Cuando este echo destapamos, echamos la sal y ponemos a fuego fuerte para que se evapore el agua.


Observaciones

Cuando ya esta listo para servir a veces le añado un poco de queso roquefort



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