Receta de Pisto

Valoración55 Likes4.3 / 5
España
- Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • cebolla
  • pimiento verde, amarillo y rojo
  • berenjena
  • calabacín
  • calabaza
  • tomate
  • aceite y sal

Elaboración

Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén o cazuela amplia. Mientras se va dorando picamos el resto de verduras. Cuando la cebolla esté dorada incorporamos los pimientos y cuando estén pochados, el resto de verduras que son más blandas y se hacen más rápido. Salpimentamos. Cuando las verduras estén hechas incorporamos los tomates pelados y triturados. Cocinamos hasta que la salsa de tomate esté hecha (haya perdido el agua y esté espesa). Rectificamos de sal y si fuese necesario añadimos una cucharadita de azúcar.


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Observaciones

El tomate que utilizo es el de ”pera”, que es dulce y jugoso. Con esta variedad yo no le echo azúcar. Además, se pela muy bien sin tener que escaldarlos.
Un plato muy nutritivo, fácil de hacer y que en verano se puede tomar fresquito. Es ideal para acompañar a carne, pescado, arroz blanco, etc...



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España

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