Receta de Pisto

Picamos el ajo y lo doramos en una sartén a fuego medio. Una vez dorado el ajo, echar los pimientos rojos y verdes cortados en mirepoix.

Cuando tengamos los pimientos pochados, añadimos la cebolla también cortada en mirepoix, pochar junto a los pimientos y el ajo. Añadimos el calabacín picado en último lugar y pochamos con el resto de las verduras.

Una vez pochado, añadimos la salsa de tomate, para hacer la salsa de tomate yo la hago de esta forma:
Poner en una sartén a fuego medio el ajo picado, hasta dorar. Repetimos el mismo proceso con la cebolla. Pochamos todo bien y añadimos la sal y el azúcar al gusto. Triturar todo y pasar por el chino. ¡Y ya tendremos nuestra salsa de tomate!

Echamos sal y pimienta a las verduras junto con la salsa de tomate y lo ponemos a cocer durante 5- 10 min.