Receta de Pirozhki ruso

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Dificil Más de 1 hora
Todo el año Asiática

Ingredientes

4
  • 50 Gramos de mantequilla
  • 250 Mililitros de leche
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 20 Gramos de levadura
  • 400 Gramos de harina
  • 3 huevos
  • 400 Gramos de carne picada
  • 2 cebollas moradas
  • 2 ajos
  • cebolleta
  • col
  • 1 zanahoria

Elaboración

MASA (para ocho pirozhki)
Calientas la leche a fuego lento durante unos cinco minutos removiendo constantemente y echas la cucharadita de azúcar

Calientas la mantequilla en el microondas hasta que ésta esté semi derretida

Mezclas la harina, levadura, leche, mantequilla, sal y el huevo y lo bates, hasta que esté todo mezclado y después echas la masa resultante en una superficie plana con harina esparcida para comenzar a amasar.
Se amasa hasta que ya no se pegue la masa, echando harina a la masa para que poco a poco se deje de pegar. Después se deja reposar durante 30-45 minutos poniendo un trapo sobre la masa.

Relleno: (2 tipos)
de carne: picas las cebollas moradas, un poco de ajo y las cebolletas.
En una sarten con el aceite caliente echas lo anterior y cuando esté todo un poco dorado le echas la carne picada y salpimentamos al gusto.

de col:
Cortamos la col en juliana, la zanahoria en dados y lo echas a una olla hierviendo durante diez minutos y le echas sal. Mientras tanto, pones un huevo a hervir para que éste se ponga duro.
Retiras el agua y mezclas la col, la zanahoria y con un rallador rallas el huevo duro y lo mezclas con el resto.

Coges los rellenos y, haciendo bolas del tamaño de pelotas de tenis la expandes en una superficie con harina y extiendes el relleno y después se cierra.

Después, bates un huevo y se echa por encima de los pirozhki para que estos se doren en el horno. Se meten en el horno a una temperatura de 225 grados durante unos quince minutos, se controla el color y cuando estén dorados se retiran.


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