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Receta de Pingui bollos

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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para el bizcocho
  • 2 huevos talla L
  • 100 Gramos de azúcar
  • 50 Gramos de harina
  • 4 Cucharadas de maizena
  • 0.5 Cucharaditas de levadura en polvo
  • 0.25 Cucharaditas de pasta de vainilla
  • 10 Gramos de cacao en polvo Valor
  • Relleno
  • Dependiendo de lo "gocho" que seáis... Un bote de crema de galletas Speculoos... Mas vale que sobre
  • Cobertura
  • 200 Gramos de chocolate negro
  • 200 Mililitros de nata para montar
  • 30 Gramos de mantequilla
  • 30 Gramos de azúcar
  • Para decorar
  • Sprinkles con forma de ojos
  • fondant blanco
  • fondant marrón
  • Gominolas con forma de gajo de naranja

Observaciones

Son una auténtica delicia, porque la combinación speculoos-chocolate es realmente brutal... Y la textura de esa capa crujiente del chocolate con ese tierno bizcocho y relleno no puede ser mas agradable... La decoración no empalaga, el secreto está en dejar las capas de fondant todo lo finitas que podáis... Aún así, os cuento un secreto, el fondant marrón que yo he utilizado es con sabor a chocolate... Todo un éxito.

Elaboración

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 170º y, al mismo tiempo, cubrimos la bandeja del horno con papel de horno y la engrasamos con mantequilla.

Juntamos en un bol la maicena, la levadura y el cacao y lo tamizamos. Lo dejamos aparte para usarlo más adelante.


Batimos los huevos en un bol, añadiendo el azúcar y lo mezclamos hasta que se integre totalmente. Una vez esté integrado, colocamos la harina y la mezcla de maicena, levadura y cacao que teníamos reservado y batimos lentamente. Luego añadimos la vainilla en pasta y seguimos batiendo.


Cubrimos la bandeja del horno con la mezcla de ingredientes líquida y lo horneamos durante 10-15 minutos a unos 170º.

Una vez esté horneado, lo sacamos y lo dejamos enfriar un par de minutos. Entonces, con un cuchillo, cortamos 6 rectángulos de la misma medida, más o menos, que nos servirán para hacer nuestros rollitos.


Inmediatamente, ponemos cada uno de los rollitos con papel de horno encima, de la misma medida que el corte, y los vamos enrollando sobre sí mismos. Hecho esto, los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla de horno. Cuando estén totalmente fríos, les quitamos el papel de horno y los dejamos enrollados.


Preparación del Relleno:

En un cuenco ponemos la cantidad de crema de galletas que consideramos y le damos un golpe de calor en el micro para hacerla mas manejable.

Una vez la tenemos, desenrollamos bien los bizcochitos, con cuidado de que no se rompan y nos disponemos a rellenarlos. Untamos con una capa de crema y volvemos a enrollarlos.


Preparación de la Cobertura:

En un cazo ponemos la nata con el azúcar y lo llevamos a punto de ebullición. Rápidamente, lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro a trozos y la mantequilla, batiendo constantemente con unas varillas.

Dejamos enfriar la ganache, una vez todos los ingredientes están bien integrados.

Sumergimos los rollitos en la ganache, de manera que se cubran totalmente. Después de bañarlos, los ponemos sobre una rejilla para que caiga el exceso de chocolate y los colocamos en la nevera para que endurezca.


Preparación de la decoración (tuneado): Pillamos una bola de fondant blanco y la alisamos con un rodillo. Cortamos 6 círculos con un cortapastas y les damos una forma un poco oval con nuestros dedos. Pegamos a nuestros bollos con un poco de chocolate derretido.

Pillamos una bola de fondant marrón y la alisamos. Cortamos 12 lágrimas con un cortapastas. Pegamos a nuestros bollos con un poco de chocolate derretido y les damos distintas formas para que los rollitos sean distintos

Elaboración 0


Pillamos 6 gominolas y con ayuda de unas tijeras cortamos el pico de nuestros pinguinos. Lo pegamos al rollito con chocolate derretido.

Pillamos nuestros ojitos y los pegamos también con chocolate a nuestros bollitos.

Por último, ponemos 2 gominolas con forma de gajos de naranja como si fueran los pies de nuestros pingüinos y los pegamos a los rollitos con ayuda de chocolate fundido... Ya esta listo!!!!!!!!!!!!!!!

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Sobre el autor

@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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