Pinchos de tortilla de arroz con tomates

Receta de Pinchos de tortilla de arroz con tomates

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 3 años por

@almudenaperez

Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 Gramos de Arroz
  • 1 dl de leche
  • 4 Huevos
  • 50 Gramos de Parmesano rallado
  • 16 Tomate
  • 20 Gramos de Mantequilla
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Si estás a dieta y deseas prepara pincho de tortilla de arroz light , hierve el arroz en agua en vez de leche , sustituyes queso parmesano por uno de régimen y la mantequilla por una cucharada de aceite de oliva.

Con esta loncha de jamón estaba exquisito.

Elaboración

En una cacerola pequeña, hierve la leche con 1/2 vaso de agua y una pizca de sal, y cuece el arroz al dente. Escúrrelo y deja que se enfríe. Bate los huevos con una pizca de sal e incorpora el queso parmesano y el arroz.


Dispón la mantequilla en una sartén antiadherente, y cuando esté bien caliente pero sin llegar a humear, vierte la mezcla de arroz y huevo. Nivela la superficie con una paleta y cuece la tortilla a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Dale la vuelta con ayuda de una tapa o un plato grande y cuécelo durante 2 o 3 minutos aproximadamente por el otro lado.


Coloque la tortilla en un plato, córtala en 16 cuadritos y , con un palito inserta un tomatito sobre cada uno de ellos. Ya está listo para servir.


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