Pincho de calabacin con crujiente de jamon iberico de guijueloPincho de calabacin con crujiente de jamon iberico de guijuelo

Receta de Pincho de calabacin con crujiente de jamon iberico de guijuelo

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • pimienta negra reci
  • 4 lonchas de jam
  • 4 rebanadas de pan de hogaza
  • 1 calabacín
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • sal

Observaciones

La degustación de esta receta de pincho de calabacín con crujiente de jamón ibérico de guijuelo es un placer para los sentidos. El contraste es espectacular. Por un lado las texturas, lo meloso del calabacín con el crujir del jamón y el pan. Por otro lado el dulce herbal del calabacín y el salado dulzón del jamón. El pan modera el asunto y el vino lo realza y lo lleva a su máxima expresión. La pimienta lo dispara todo. Un placer.

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º.

Lavamos, cortamos el calabacín y lo pochamos en aove con sal, movemos de vez en cuando. Cuando esté casi listo, espolvoreamos con abundante pimienta, movemos y retiramos del fuego.

Metemos el jamón al horno, apenas unos minutos, sobre una bandeja hasta que se retuerza de calor y quede crujiente. Cuidado con no quemarlo.

Tostamos el pan y montamos sobre el calabacín y coronamos con el crujiente de jamón. Escanciamos vino en nuestra copa y nos damos un buen regalo al paladar.

Tiempo de elaboración | 20 minutos

dificultad |fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Pincho de calabacin con crujiente de jamon iberico de guijuelo

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.