Piña rellena de langostinosPiña rellena de langostinosPiña rellena de langostinos

Receta de Piña rellena de langostinos

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 12 Palitos de cangrejo
  • 1 Aguacate
  • 1 Piña
  • 400 Gramos de Langostinos o gambas
  • 4 cogollos de lechuga
  • Para el aliño de vinagreta de naranja y jengibre
  • 1 Cucharada de de miel
  • 3 naranjas (su zumo)
  • 1 limón (zumo)
  • Vinagres de frutas (manzana verde, frambuesa, mango. Al gusto)
  • 5 Gramos de jengibre
  • aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal y pimienta

Elaboración

Cortamos la piña por la mitad, procurando dejar las hojas. La vaciamos con cuidado sin llegar a la piel, cortamos la pulpa en dados pequeños y reservamos, reservaremos también la piña vaciada. Lavamos los cogollos y los cortamos en juliana fina. Pelamos y cortamos el aguacate en dados pequeños. Cortamos los palitos de cangrejo en rodajas.

Elaboración 0Elaboración 1


Los langostinos los cocemos o los salteamos según os guste, yo los saltee ya que potencia su sabor. Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y preparamos el aliño. Para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor excepto el aceite y batimos un poco, a continuación vamos agregando el aceite poco a poco hasta obtener la textura deseada. Aliñamos la ensalada en el bol dejamos reposar en la nevera un rato. A la hora de servir la ensalada ponemos la piña vacía sobre una fuente, probamos la ensalada si hace falta rectificamos de aliño, llenamos la piña y vamos a la mesa con ella.


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6 Comentarios

@miguelmalo   hace 1 año

Y el jengibre?

@jmccu   hace 1 año

El jengibre que quieres decir

@miguelmalo   hace 1 año

Que no se en que parte de la receta lo usas, ni como.

@jmccu   hace 1 año

El jengibre va picado fino en la propia receta y es jengibre fresco

@miguelmalo   hace 1 año

Vale, gracias

@jmccu   hace 1 año

De nada

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