Piña rellena de langostinos
@jmccu
Ingredientes
- 12 Palitos de cangrejo
- 1 Aguacate
- 1 Piña
- 400 Gramos de Langostinos o gambas
- 4 cogollos de lechuga
- Para el aliño de vinagreta de naranja y jengibre
- 1 Cucharada de de miel
- 3 naranjas (su zumo)
- 1 limón (zumo)
- Vinagres de frutas (manzana verde, frambuesa, mango. Al gusto)
- 5 Gramos de jengibre
- aceite de oliva
- 1 Pizca de sal y pimienta
Elaboración
Cortamos la piña por la mitad, procurando dejar las hojas. La vaciamos con cuidado sin llegar a la piel, cortamos la pulpa en dados pequeños y reservamos, reservaremos también la piña vaciada. Lavamos los cogollos y los cortamos en juliana fina. Pelamos y cortamos el aguacate en dados pequeños. Cortamos los palitos de cangrejo en rodajas.
Los langostinos los cocemos o los salteamos según os guste, yo los saltee ya que potencia su sabor. Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y preparamos el aliño. Para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor excepto el aceite y batimos un poco, a continuación vamos agregando el aceite poco a poco hasta obtener la textura deseada. Aliñamos la ensalada en el bol dejamos reposar en la nevera un rato. A la hora de servir la ensalada ponemos la piña vacía sobre una fuente, probamos la ensalada si hace falta rectificamos de aliño, llenamos la piña y vamos a la mesa con ella.
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7 Comentarios
Y el jengibre?
El jengibre que quieres decir
Que no se en que parte de la receta lo usas, ni como.
El jengibre va picado fino en la propia receta y es jengibre fresco
Vale, gracias
De nada
no tengo ni idea de cocinar esta receta
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