Pimientos verdes rellenos de carnePimientos verdes rellenos de carnePimientos verdes rellenos de carnePimientos verdes rellenos de carne

Receta de Pimientos verdes rellenos de carne

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla grande
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gr de miga de pan remojada en leche
  • 400 gr de carne picada de ternera
  • 4 pimientos verdes grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal y pimienta

Observaciones

Sacamos los pimientos verdes rellenos de carne del horno, y cortamos en trozos. Por último napamos con el puré de champiñones y servimos bien caliente.

Elaboración

Primero prepararemos todos los ingredientes. Picamos la cebolla, el ajo, el prejil por separado. Además ponemos la miga de pana remojo en leche.

A parte ponemos la carne picada en un bol y vamos añadiendo los ingredientes secos uno a uno y mezclando. También sal-pimentamos la preparación.

A continuación, añadimos la miga de pan y las dos yemas de huevo y mezclamos. Dejamos reposar durante media hora en frío.

Los pimientos verdes podemos hacerlos de dos maneras. La más fina es, limpiarlos bien, quitándoles el pedúnculo y los freímos durante unos minutos. Dejándolos enfriar y les quitamos la piel. Luego los rellenamos y horneamos. La que yo he hecho, porque son unos pimientos verdes muy buenos y la piel no es muy gruesa, es simplemente limpiarlos bien y rellanarlos para luego hornearlos.

A continuación, horneamos en horno precalentado a 200ºc, durante 30 minutos, cambiando el lado a la mitad del tiempo.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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