Pimientos rellenos de tortilla - minu cocina

Receta de Pimientos rellenos de tortilla - minu cocina

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 pimientos verdes (italianos)
  • 4 huevos
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • AOVE
  • Sal

Elaboración

Recórtale una tapadera a los pimientos por donde está el rabillo sin llegar a separarlos del todo y límpialos bien por dentro de semillas.


Pela las patatas a cuadritos pequeños, trocea y ponlas a freír en una sartén con aceite caliente. Agrega la cebolla picada y sigue cocinando removiendo de vez en cuando. Retira a un escurridor para desechar el exceso de grasa, reserva y sazona. Añade los huevos y rómpelos junto con las patatas y cebolla, prueba el punto de sal. Vierte la mezcla sobre una sartén con un poco de aceite y deja que cuaje un poco durante unos segundos para que no esté tan líquido y se pueden rellenar bien los pimientos.


Rellena los pimientos con la tortilla desde el fondo con una cucharita, ajústale la tapa con un palillo de dientes.


Fríe los pimientos a fuego medio-suave en una sartén con bastante aceite hasta que se doren y cuaje la tortilla. A la hora de servir lo partimos en rodajas y podemos acompañarlos con salsa de tomate.


Sobre el autor

@MinuCocina

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5 Comentarios

@amparito32   hace 1 año

Ala!!! qué buena fórmula para sorprender en casa!!! Gracias mil!!

@MinuCocina   hace 1 año

Gracias a ti!!!

@MinuCocina   hace 1 año

Gracias a ti!!!

@cristin   hace 1 año

Que pinta , mañana lo preparo

@MinuCocina   hace 1 año

Seguro que te quedan geniales!!!!

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