Pimientos rellenos de chipirones y gambas
¡De diez! de Pimientos rellenos de chipirones y gambas. Perteneciente al grupo de Comida ¡Excelente!. Ingredientes: Ajo, Calamar, Cebolla, Gamba, Pimiento, Vino, Chipiron, Sepia y Cebolleta, cocínala en Más de 1 hora (según su autor), de dificultad Fácil ¡A por ella!
@mgonzdur
Ingredientes
- 2 Cebollas
- 3 dientes ajo
- 1 Pimiento verde
- 12 Chipirones limpios
- 250 Gramos de Gambas limpias y peladas
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 2 Cucharadas de Carne de pimiento choricero
- 1 vaso de vino blanco seco
- Caldo de Pescado (opcional)
- 1 Cucharada de Maizena (opcional)
Elaboración
Para el relleno, picamos en trocitos pequeños 1 cebolla, 2 ajos y el pimiento verde. Empezamos pochando en una sartén la cebolla y el ajo. Cuando estén medio pochados, añadimos el pimiento verde y dejamos otros 5 minutos
Añadimos los chipirones troceados y dejamos todos unos 20 minutos más
Para terminar con el relleno, añadimos las gambas cortadas en trocitos y lo dejamos otros 5 minutos más
Retiramos el rellenos del fuego y dejamos que se enfríe antes de rellenar los pimientos
Para la salsa, cortamos la otra cebolla y el ajo en trocitos pequeños y los pochamos en una sartén. Podemos utilizar el aceite con el jugo de las verduras, los chipirones y las gambas, que ha quedado del relleno
Una vez pochada, añadimos las cucharadas de la carne del pimiento y el vino blanco, y dejamos reducir un poco más
Si la cantidad de salsa obtenida es pequeña, podemos añadir caldo de pescado.
Si la salsa obtenida queda demasiado líquida, podemos añadir una cucharada de maicena diluida en un poco de caldo frío, y dejar al fuego hasta que la salsa tenga la consistencia deseada
Servir y disfrutar!!!!
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