Receta de Pimientos rellenos de chipirones y gambas

Para el relleno, picamos en trocitos pequeños 1 cebolla, 2 ajos y el pimiento verde. Empezamos pochando en una sartén la cebolla y el ajo. Cuando estén medio pochados, añadimos el pimiento verde y dejamos otros 5 minutos

Añadimos los chipirones troceados y dejamos todos unos 20 minutos más

Para terminar con el relleno, añadimos las gambas cortadas en trocitos y lo dejamos otros 5 minutos más

Retiramos el rellenos del fuego y dejamos que se enfríe antes de rellenar los pimientos

Para la salsa, cortamos la otra cebolla y el ajo en trocitos pequeños y los pochamos en una sartén. Podemos utilizar el aceite con el jugo de las verduras, los chipirones y las gambas, que ha quedado del relleno

Una vez pochada, añadimos las cucharadas de la carne del pimiento y el vino blanco, y dejamos reducir un poco más

Si la cantidad de salsa obtenida es pequeña, podemos añadir caldo de pescado.

Si la salsa obtenida queda demasiado líquida, podemos añadir una cucharada de maicena diluida en un poco de caldo frío, y dejar al fuego hasta que la salsa tenga la consistencia deseada

Servir y disfrutar!!!!