Receta de Pimientos rellenos de carne picada

Verduras

Receta publicada hace 3 años por

@tererecetas

Fácil

Entre 30 min. y 1 hora

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|6|

Para el guiso de la carne
750 Gramos de carne picada magra (yo siempre utlizo aleta, picada un par de veces)
1 cebolla grande
1 pimiento rojo mediano
50 Gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 Cucharada de alcaparras
0.5 Cucharaditas de comino molido
3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 o 3 gotas de salsa picante (opcional)
50 Gramos de queso para gratinar (yo utilicé gruyere rellado)
Sal a tu gusto
Los pimientos
6 pimientos de colores (estos son los que vas a rellenar)

Observaciones

Muchas recetas además le ponen un poco de salsa bechamel entre la carne y el queso, no lo hice así para que tenga un menor valor calórico. Saca del horno, deja reposar unos dos o tres minutos y sirve, yo acompañé con arroz blanco, ensalada verde y un vino tinto de Somontano, mas que delicioso!!!

Elaboración

Corta en cuadritos la cebolla y el pimiento así como las alcaparras y las aceitunas. Reserva.

Pon a calentar el aceite en una sartén grande, una vez que el aceite eche humo, pones a rehogar los vegetales que tienes cortados por al menos 5 minutos, agrega el comino, la salsa picante y la sal, después agrega a este guiso, la carne picada y revuelve por otros 5-6 minutos, que la carne quede a medio hacer (esto con el fin de que la carne se termine de cocinar durante el horneado de los pimientos y no se reseque).

Abre lo pimientos que vas a rellenar, puedes hacerlo bien por mitades, o quitando la parte del pedúnculo, quita las pepitas y los rellenas con el guiso de la carne.
Pon los pimientos ya rellenos en un molde refractario, los metes al horno por unos 25 minutos a 180 grados, faltando unos 7 minutos para que estén listos, los sacas del horno y le pones por encima el queso para gratinarlo. Vuelve a meter al horno, hasta que estén listos.